各市场所: 

　　为认真贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,根据省局安排部署和市局《关于印发2023年食品生产安全监管工作要点的通知》要求，结合我区实际，决定在全区范围内对食醋生产领域开展食醋专项整治行动。现将有关事项安排如下： 

　　一、整治时间 

　　2023年8月4日至10月30日。 

　　二、整治任务 

　　（一）严格落实企业主体责任。要按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家总局第60号令）和《山西省地方标准食品生产企业落实食品安全主体责任通用要求》（DB 14/T 2559—2022）规定，检查是否明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等安全管理人员的职责；是否严格执行“日管控、周排查、月调度、年报告”等安全管理制度；是否建立健全食品安全信用档案和风险隐患清单、措施清单和责任清单。 

　　（二）严格落实企业自查整改。要对照《食品安全法》及实施条例、《食品生产经营监督检查管理办法》自查 5个方面重点内容。一是排查条件保持情况。持续保持环境卫生、设施设备、人员管理符合许可条件齐；二是排查生产行为执行情况。具有完整的发酵酿造工艺且运行良好，不外（收） 购散醋；三是排查生产过程制度落实情况。原（辅）料进货查验记录，生产过程控制记录，产品出厂检验报告，添加剂使用记录，产品贮存和交付记录等各类记录台账，内容要真实齐全，能够有效实现追溯。四是排查食品标签。如实反映产品的真实属性，产品标注标识符合相关规定。五是排查产品外包装情况。是否存在过度包装及使用不合格包装产品，特别是塑料制品外包装是否存在“塑化剂”情况。 

　　（三）严格监督检查，全面整治。要重点检查6类突出问题。一是无证生产、超范围生产的行为。二是使用冰乙酸等原料勾兑食醋等制售假冒伪劣产品的违法行为。三是收购散醋的违法行为。四是擅自改变生产工艺流程、生产场所布局、设施设备等违法行为。五是非法添加工业盐、工业醋酸等非食用物质，非法使用和滥用食品添加剂、超限量使用苯甲酸等生产食醋的违法行为。六是虚假标注原料和生产日期、未如实反映产品的真实属性、产品标注标识不规范、标注无法有效追溯的“年份醋”等违法行为。 

　　（四）严格落实抽检监测。要对辖区内群众投诉举报反映较多的食醋产品上报局并由局开展监督抽检和风险监测，重点关注低价、简易包装的食醋产品。监督抽检重点针对食醋中总酸、不挥发酸和苯甲酸及钠盐、酿造醋酸的比率（天然度）项目。 

　　三、工作要求 

　　（一）加强组织领导。要高度重视，认真开展食醋专项整治行动，细化工作措施，明确分工，确保各项措施落实到位。 

　　（二）严格问题处置。要对辖区内食醋生产领域进行大排查，防范化解风险 ，消除“盲区盲点” 。坚决取缔食醋生产“黑窝点”、“黑作坊”；凡发现存在严重违法行为的，必须停产整顿；整改未达到要求的，必须吊销生产许可证；对于违法企业和责任人，必须依法依规取上限从重处罚。在查处时，要做到原料来源、产品流向未查清的不放过；问题产品未召回、未处理的不放过；相关不法企业未受到惩处的不放过；企业管理和监管措施不到位的不放过。对涉嫌违法犯罪的，一律移送公安机关，对其责任人进行司法处理，严禁以罚代刑、有案不移。所有检查结果依法公开，使监督检查和执法办案最大限度发挥出警示震慑作用。 

　　（三）做好风险防控及信息报送。要按照“一企一档、一品一策”要求全面开展风险隐患排查，督促包保干部认真落实责任。同时，要切实加强专项整治行动信息收集、处理和报送工作，对发现的重大问题和需要解决的情况要及时报告。于每月23日报送专项整治进展情况表（附件1），10月25日前将监管档案（附件2）和隐患排查台账（附件3）和专项整治工作总结上报区局食品生产科。 

　　附 件：1.食醋生产领域专项整治工作进展情况表   

　      2.食醋生产者监管档案 

　    　 3.食醋生产领域专项整治隐患排查台账 

　　忻府区市场监督管理局  

　　2023年8月7日   

　　附件1 

                             食醋生产领域专项整治工作进展情况表 

　　填报单位：（公章）               填报日期：     年   月  日 

　　附件2 

　　                                   食醋生产者监管档案 

　　企业名称：