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索引号:000014347/2018-08783 | |
发文字号: | 成文时间:2018-07-16 |
发文机关:忻州市忻府区食品安全委员会 | 主题词: |
标题:忻州市忻府区食品安全委员会通告 | |
主题分类:综合政务 | 发布日期:2018-07-16 |
时间:2018-07-16 来源:忻州市忻府区食品安全委员会
炎热的夏季已经来到,由于气温高、雨水多、湿度大,是细菌滋生的活跃期,也是经过春冬季储藏的蔬菜易产生有毒物质的季节,稍不注意就会发生细菌性中毒或感染疾病,给食品安全带来了严重的隐患,因此建议广大消费者必须加强防范,注意夏季饮食卫生。
一、选择食用安全的食品
在选购、消费食品时,要注意选择持有《食品经营许可证》的饭店和商场、超市,查看预包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等;在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全,存放条件和存放容器是否符合食品安全要求。
二、烹调食品要烧熟煮透
未经烧煮的食品通常带有致病菌,只有彻底烹调才能杀灭各种病原体,而且加热时要保证食品的中心温度至少达到70℃以上。夏季要慎防六种食物中毒:发霉甘蔗、四季豆(芸豆)、发芽土豆、鲜黄花菜、鲜木耳、野蘑菇。其中四季豆、豆浆因分别含有植物红细胞凝集素、皂甙,发芽土豆中毒在本地较为多见,夏季应尽量避免食用,尽量选用当季新鲜食材,要彻底加热煮熟,否则极易发生食物中毒。
三、尽量不吃生的或未经彻底加热的食物
尤其是海鲜类,鱼、虾、蟹、螺、海带等水产品要彻底煮熟才能进食;不喝生水、不吃生的蔬菜;不用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口的食品,加工过生鲜水产品的刀具及砧板等必须清洗消毒后方可再使用;不吃死的虾、螺、甲鱼、蟹等水产品;冰箱内生熟食品的存放要严格分开。
四、煮好的食物要及时食用
食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的,因为烹调好的食物冷却到室温时,空气中的微生物附着于食物表面就开始繁殖,繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。
五、彻底加热熟食品
日常做饭,尽量本着吃多少做多少的原则,尽量不剩饭菜,未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存,而且最好用保鲜膜包好,以防食物在冰箱内交叉污染。隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内,食用前须彻底再加热,这样可以杀灭储存时增殖的微生物,但如发现熟食品变质时,则应丢弃,因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。
六、包装食品要即开即食
听装、瓶装、罐装、纸盒装、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类、熟食等,具有安全、方便、快捷的特点,但最好即时开袋、即时吃完。因为这类食品一旦打开,尤其是熟食,接触空气,随着夏季气温的升高,细菌生长繁殖的速度加快,如不及时冷藏,很快就会发生变质腐坏,食用后会引起身体不适。
七、用盐要科学安全
购买食盐要渠道正规,作为用盐消费者,切记不能购买无证经营、沿街叫卖、上门推销的不法商贩的盐产品,食用盐的购买,要到正规的盐业批发企业购买,坚决防止劣质盐、亚硝酸盐等危害人民群众健康的盐产品,流入百姓的厨房和餐桌,通过努力消除以此造成的食品安全隐患,保证全区人民的用盐安全。
八、厨房保持清洁
用来制备食品的工具、用具必须清洁,洗碗池定期清洁消毒,接触厨房用具的抹布每天消毒晾干,餐具清洗消毒后应注意保洁。
九、尽量少吃路边烧烤
路边烧烤摊大多未经正规审批,人员健康、原料新鲜程度难保证。烧烤时产生大量烟灰,烧烤过程中滴下的油脂,在高温及火炭上会产生大量如苯并芘的致癌物质。
十、食用安全蔬菜
水果蔬菜食用前要浸泡、清洗。夏季是水果蔬菜病虫害高发季节,菜农、果农用农药杀虫在所难免。消费者应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬。蔬菜可食部分如果有破损,应切除破损部分后立即食用,不要存放,以免破损部分长时间放置后产生有毒物质。如果用蔬果专用的洗涤剂、农药去残剂清洗,要按照说明书使用。如果用清水清洗,要按照“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法,以去除残留于蔬果中的农药。